Cách Làm Lẩu Hải Sản Chua Cay Thơm Ngon, Đậm Đà

Lẩu hải sản chua cay là một món ăn đang được giới trẻ Việt Nam rất ưa thích. Tuy nhiên thay vì phải thường xuyên phải đến hàng quán để thưởng thức món ăn này thì bạn có thể tự chế biến một nồi lẩu hải sản chua cay ngon và đậm đà ngay tại nhà thông qua những cách đơn giản chúng tôi mang đến trong bài viết này!

Lẩu hải sản chua cay là một món ăn có nguồn gốc từ Thái Lan, dù mới du nhập vào nước ta tuy nhiên món ăn đã nhanh chóng chiếm được cảm tình đặc biệt là giới trẻ. Có lẽ bởi độ ngọt thanh của hải sản hoà quyện vào độ chua của chanh thái và cay của ớt mang đến cho người thưởng thức sự cuốn hút khó cưỡng lại. Bí quyết để chế biến lẩu hải sản chua cay ngon là gì? Hãy cùng chúng tôi vào bếp để tìm hiểu nhé!

More…

lẩu hải sản chua cay

Nguồn: Jamja.vn

Nguyên Liệu

  • 500 gram xương ống.
  • 300 gram mực tươi.
  • 300 gram tôm tươi.
  • 300 gram cá tươi.
  • 1 kg ngao tươi.
  • 200 gram nấm hương.
  • 1 trái chanh thái.
  • 2 tép xả tươi.
  • 2 trái cà chua.
  • 5 trái ớt tươi.
  • 1 kg bún tươi.
  • Một số loại rau sống ăn kèm.
  • Gia vị, phụ gia như muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,...

lẩu hải sản chua cay

Nguồn: nauanngon.vn

Lưu ý: Khi mua hải sản nên chọn những hải sản tươi sống, đảm bảo chất lượng để món lẩu ngon hơn.

Những nguyên liệu bên trên là những nguyên liệu cần thiết để bạn chế biến một nồi lẩu dành cho bữa ăn của gia đình 5 người. Bạn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu để phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình bạn nhé!

lẩu hải sản chua cay

Nguồn: baomoi.com

Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Tôm tươi sau khi mua về mang rửa sạch, lột bỏ phần đầu và cắt râu sau đó để ráo nước.
  • Mực rửa sạch loại bỏ phần mai cứng sau đó thái thành miếng vừa ăn. Cá lọc lấy thịt. Thịt cá đem ướp với sả và hạt nêm.
  • Xương ống chặt thành từng khúc vừa phải.
  • Lấy phần tép sả được chuẩn bị làm sạch bóc lớp vỏ ngoài chỉ lấy phần gốc đập dập rồi cắt nhỏ rồi ướp cùng với cá, bỏ phần lá.
  • Nấm hương ngâm vào nước ấm, đợi đến khi nấm nở thì cắt nhỏ, giữ lại nước ngâm nấm để dùng để nấu nước lẩu luôn.
  • Tỏi, hành đập dập băm nhuyễn.
  • Rau sống và rau thơm ăn cùng nhặt bỏ ngọn úa, lá sâu rồi rửa sạch, ngâm nước muối rồi để ra rổ cho ráo.
  • Cà chua rửa sạch rồi cắt thành múi cau.
  • Bún cho ra đĩa.
lẩu hải sản chua cay

Nguồn: auchan.vn

Các Bước Chế Biến

Bước 1: Chế Biến Nồi Nước Dùng

Bí quyết của món lẩu hải sản chua cay ngon một phần đến từ nước dùng. Nước lẩu phải có được độ ngọt. Chính vì vậy bạn cần nước dùng xương ống.

  • Bắc một nồi nước lên bếp rồi cho xương ống vào nấu khoảng 30 phút. Thường xuyên vớt bọt trong nồi.
  • Đến khi xương ống tiết ra hết chất thì tắt bếp và vớt xương ống ra khỏi nồi. Trước khi tắt bếp bạn có thể nêm nếm một số gia vị vô nồi nước dùng sao cho vừa ăn.
  • Sử dụng chảo bắc lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ. Đun nóng cho sôi dầu ăn thì cho sả, tỏi, ớt vào phi cho thơm, tiếp theo cho phần cà chua vào xào chung. Chỉnh ngọn lửa vừa phải và xào đều tay đến khi có mùi thơm thì đổ vào nồi nước dùng. Hoặc bạn có thể bỏ xả, ớt băm nhuyễn vào trực tiếp nồi nước dùng cho đơn giản tuy nhiên sẽ không ngon bằng.
lẩu hải sản chua cay

Nguồn: bloganchoi.com

Bước 2: Làm Nước Chấm Hải Sản

Nước chấm cũng rất quan trọng cho món lẩu hải sản chua cay.

Thông thường ăn cùng lẩu hải sản chua cay mọi người thường dùng muối bột canh cộng thêm ớt và chanh tuy nhiên nếu bạn thích chấm nước mắm thì có thể làm nước mắm cùng với tỏi và ớt băm nhuyễn.

lẩu hải sản chua cay

Nguồn: ngonaz.com

Cách Thưởng Thức Lẩu Hải Sản Chua Cay

Khi ăn bạn cho nước phần nước dùng vào xoong lẩu sau đó lần lượt cho nấm hương, sa tế, hành tây, cà chua thái múi cau vào và một số rau thơm như hành hoa vào. Đun sôi nước lẩu rồi cho tiếp các hải sản bao gồm tôm, mực, cá, ngao và nấu cùng, lúc này bạn nên đậy nắp cho hải sản mau chín.

Khi nước nấu sôi và hải sản đã chín bạn cho các loại rau vào trong nồi lẩu để các loại rau này chín. Sau đó vặn nhỏ lửa. Bạn dùng một bát nhỏ bún, múc thêm rau, hải sản và một ít nước lẩu vào để thưởng thức nhé!

lẩu hải sản chua cay

Nguồn: xembao.org

Lưu Ý Khi Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay

  • Khi cho rau vào nấu không nên đậy vùng vì sẽ làm cho rau bị chuyển sang màu vàng mất đi độ giòn của rau.
  • Khi ăn nên vặn nhỏ lừa để tránh làm nước lẩu bốc hơi hết là lẩu bị mặn.

Lẩu Hải Sản Khổng Lồ?

Vậy là bạn đã có một nồi lẩu hải sản chua cay ngon và đậm đà hương vị ngay tại nhà cho gia đình và bạn bè thưởng thức rồi. Hương vị của hải sản hoà quyện vào vị cay của ớt, vị chua của chanh sẽ mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn tuyệt vời. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp và chế biến món ăn này luôn nào!

Lẩu hải sản chua cay sẽ rất thích hợp cho bữa ăn sum họp gia đình hay bạn bè trong không khí se lạnh mang lại cảm giác ấm cúng cho cả gia đình. Hi vọng bài viết đã đem lại cho bạn cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon! Chúc các bạn nấu thành công món ăn này!



  • Updated 26/12/2019
Thảo Mai
 

Chào các bạn, mình là Thảo Mai. Hiện tại đang là đầu bếp cho 1 khách sạn ở Sài Gòn. Sở thích của Mai là nấu ăn và shopping, Mai viết blog BepMeNau.Com để chia những kinh nghiệm nấu ăn của mình. Hãy theo dõi blog để học thêm kiến thức nấu ăn.

Click Here to Leave a Comment Below 0 comments

Leave a Reply: