Cuối Tuần Ngon Miệng Với Cua Rang Me

Cuối tuần này bạn định chiêu đãi cả gia đình món gì? Món gì mà vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại vừa dễ làm nhỉ? Chúng mình sẽ bật mí cho các bạn một món ăn vừa chua chua ngọt ngọt vừa nhiều canxi, bổ sung thêm dinh dưỡng cho cả nhà sau một tuần làm việc mệt mỏi. Nhất định nồi cơm cuối tuần của gia đình bạn sẽ vơi hết cho coi. Hãy cùng chúng mình vào bếp làm ngay món cua rang me chua ngọt, cay nồng cực kì hấp dẫn nhé!

More…

Cuối tuần ngon miệng với Cua rang me

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

Để làm món cua rang me này bạn cần:

  • Cua thịt hoặc cua gạch : 2 con lớn (khoảng 1 kg)
  • Me chín: khoảng nửa bát con
  • Bột năng: 1 muỗng cà phê
  • Ớt, tỏi
  • Các loại gia vị: đường, mắm ngon, hạt nêm, hạt tiêu.
  • Một ít ngò
Cuối tuần ngon miệng với Cua rang me

Nguyên liệu chuẩn bị đã xong, chúng ta hãy cũng bắt tay vào công đoạn tiếp theo nha!

Bếp mẹ nấu xin lưu ý đôi chút về Cách chọn cua:

Để có món cua rang me ngon nhất định bạn phải chọn được cua ngon. Đây là một vài bí quyết chọn cua ngon mà chúng mình đúc kết đước sau nhiều lần đi mua cua.

  • Cua có phần thân màu vàng phèn là những con cua chắc thịt
  • Bóp vào mai cua: mai cua càng cứng, chắc thì cua càng ngon, gạch càng ngon 
  • Cua càng tươi, thịt càng ngọt, càng ngon

Tốt nhất bạn nên mua cua còn sống, ăn vừa tươi ngon vừa tốt cho sức khỏe nhé!

Cách Sơ Chế Cua:

Cua sau khi mua về, nếu cua con sống, bạn có thể bỏ cua vào túi nilon cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút để cua chết, dễ dàng hơn cho việc sơ chế.

Để cua khôn tanh, không vỡ nhở, các bạn chú ý đọc kĩ những hướng dẫn trong bài nhé! Các công đoạn sơ chế được tiến hành như sau:

  • Mang cua ra tách phần càng và que rồi rửa sạch.
  • Tách mai cua, gỡ bỏ phần yếm cua, cẩn thận lấy phần gạch cua bỏ vào bát riêng.
  • Cắt phần mình cua thành 4 phần để ướp gia vị được thấm đều hơn.
  • Phần càng cua rất cứng nên bạn dùng kẹp kẹp dập để gia vị được ng vào phần thịt bên trong càng.
Cuối tuần ngon miệng với Cua rang me

Cua sau khi sơ chế xong, để ráo nước. Cho thịt cua và càng cua vào một cái tô sạch, cho vào tô một ít hạt nêm và hạt tiêu, trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút để cua được thấm gia vị.

Mai cua sau khi tách lấy hết gạch mang rửa thật sạch, cho mai cua vào hấp chín. Nếu thấy công đoạn hấp làm tốn nhiều thời gian hoặc bạn không có dụng cụ hấp thì mình có thể luộc và để ráo nhé!

Tỏi, ớt mình băm nhỏ bỏ vào bát để riêng

Hướng Dẫn Cách Làm Sốt Me:

- Cho me chín đã chuẩn bị vào một tô nhỏ, cho vào tô khoảng nửa chén nước ấm, quậy đều để me tan ra. Dùng một cái ray lọc lấy phần nước cốt me.

- Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn, đợi dầu sôi, cho vào chảo một muỗng tỏi băm nhỏ, một muỗng ớt băm nhỏ phi vàng cho thơm.

  • Lưu ý, lượng ớt cho vào tùy theo khẩu vị và độ thích ăn cay của gia đình bạn nhé.

- Sau khi tỏi đã vàng, bạn cho bát nước cốt me vừa lọc được vào chảo, đun sôi, cho vào nước me một lượng đường, mắm ngon, nêm nếm cho vừa ăn.

Cuối tuần ngon miệng với Cua rang me

- Sau cùng, bạn cho một muỗng bột năng hòa tan vào một ít nước đun sôi để nguội rồi cho vào chảo nước sốt me đang nấu để tạo độ sánh cho nước sốt.

- Nước sốt đạt yêu cầu là nước sốt có vị chua chua của me, ngọt ngọt của đường, hơi mặn mặn của mắm ngon, vị cay cay thơm thơm của tỏi ớt phi vàng. Đặc biệt, nước sốt phải có độ sóng sánh, không quá loãng cũng không quá đặc.

Bắt Tay Làm Phần Thịt Cua

- Phần gạch cua tách ra lúc sơ chế cua, bạn cho vào chảo xào sơ. Đầu tiên, cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho vào một ít dầu ăn. Sau đó cho vào dầu một ít tỏi băm. Bạn nhớ phải bỏ tỏi băm để phi vàng nhé vì khác với thịt cua, gạch cua tanh hơn, nhiều người không chịu được vị tanh này. Vì thế phải bỏ tỏi để khử bớt mùi tanh. Tỏi sau khi được phi vàng, thơm, cho gạch cua vào xào chín, cho thêm một ít hạt nêm và hạt tiêu để thơm ngon nhé.

Cuối tuần ngon miệng với Cua rang me

- Thịt cua sau khi đã ướp thấm gia vị, bạn bắc một chảo dầu lên bếp, lượng dầu vừa phải, không nên dùng quá nhiều dầu không tốt cho sức khỏe, cũng không nên dùng quá ít dầu sẽ làm cua chiên lên bị khô, không chín đều.

- Khi dầu sôi già, cho toàn bộ thịt cua và càng cua đã ướp gia vị vào chiên vàng, bạn nhớ canh trở cua để cua được chín đều nhé!

- Thịt cua sau khi được chiên chín vàng đều, bạn đổ nước sốt me và gạch cua đã chuẩn bị vào, trộn đều để nước sốt me ngấm đều vào thịt cua, hạ nhỏ lửa, đun riu riu trong khoảng 5 – 6 phút để cua ngấm đều gia vị.

Gợi Ý Cách Trình Bày Món Ăn Ngon Mắt

  • Múc cua và nước sốt me ra đĩa, úp mai cua đã hấp lên, sắp càng cua vào đĩa như một con cua còn sống. Rắc ngò xung quanh để trang trí.

Hướng Dẫn Cách Dùng:

  • Cua rang me ăn kèm với cơm trắng cực kì tốn cơm, vị chua chua ngọt ngọt cay cay kích thích vị giác của cả ngừoi lớn lẫn trẻ em
  • Ngoài ra, cua rang me còn là một món ăn chơi, món nhậu cũng là lựa chọn tuyệt vời. Cua rang me không chỉ là món ăn ngon miệng, mà còn là món ngon cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cả gia đình.

Bạn cũng có thể xem thêm các món ăn khác được chế biến từ cua:

Món Cà ri Cua kiểu Thái sẽ mang bạn đến ngay Xứ Chùa Vàng Thái Lan

​Hoặc là một tín đồ của cua bạn cũng đừng bỏ qua Cua biển hấp bia đơn giản mà nhiều dinh dưỡng này nhé!

Món ăn chế biến từ Cua

Mong rằng với những chia sẻ về cách nấu món ăn này, cua rang me sẽ là lựa chọn của các mẹ trong bữa cơm cho gia đình ngay cuối tuần này nhé!

Like và share để bạn bè và người thân của bạn cùng có được những bữa ăn thật tuyệt vời cùng Bếp mẹ nấu nhé!​

  • Updated 13/04/2018
Thảo Mai
 

Chào các bạn, mình là Thảo Mai. Hiện tại đang là đầu bếp cho 1 khách sạn ở Sài Gòn. Sở thích của Mai là nấu ăn và shopping, Mai viết blog BepMeNau.Com để chia những kinh nghiệm nấu ăn của mình. Hãy theo dõi blog để học thêm kiến thức nấu ăn.

Click Here to Leave a Comment Below 0 comments

Leave a Reply: