Cách Nấu Bún Riêu Ngon, Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống

Bún riêu cua là một trong những món ăn quen thuộc và mang đậm chất truyền thống của miền quê Việt Nam. Cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, hãy đến với bài viết cách nấu bún riêu ngon, đậm đà hương vị truyền thống của chúng tôi đề có những mẹo vặt nấu món ăn này một cách ngon nhất nhé!

Bún riêu cua là món ăn rất quen thuộc đối với mỗi người dân Việt Nam, không những đầy đủ dinh dưỡng, giàu chất đạm mà còn rất ngon miệng. Từ những gạch cua, cùng miếng huyết, đậu hũ, nước dùng hòa quyện cùng nhau, tan dần trong miệng, ngon tuyệt vời. Vậy bí quyết để làm món bún riêu cua ngon và đậm đà nằm ở đâu?

More…

cách nấu bún riêu

Nguồn: hanoikids.org

Nguyên Liệu Và Cách Lựa Chọn

  • 400g cua đồng tươi. Cách chọn cua tươi là bạn nên chọn cửa đồng màu tím xám đục, phần mái cua màu sáng hơn.

    Muốn chọn cua nhiều thịt thì nên chọn cua đực có yếm nhỏ và nhọn, còn với chọn của nhiều gạch thì chọn của cái có yếm lớn hơn, người ta thường gọi là yếm bông. Và bạn nên chọn chọn những con còn di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, lấy tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt khi thì cua còn tươi.

  • Một ít tôm khô.
  • 1 kg bún tươi, bạn nên chọn bún tươi để đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh.
  • 3 miếng đậu phụ trắng hoặc đậu phụ chiên. Bạn nên chọn đậu phụ mới chiên, thịt đậu phụ chắc để tránh trường hợp bị nát trong quá trình nấu.
  • 500g giò heo sẽ giúp cho nước dùng của bạn ngọt hơn.
  • 200g huyết heo, bạn cần phải chọn huyết heo đảm bảo được nguồn gốc và chất lượng để có món bún riêu của ngon nhất.
  • Các loại rau sốngrau thơm ăn kèm như: Ngò gai, tía tô, húng quế, bắp chuối bào hay rau muống bào, giá đỗ. Các loại rau này bạn nên chọn mua ở nơi đảm bảo được chất lượng và nên chọn rau tươi.
  • 4 trái cà chua tươi. Nên chọn cà chua chín và không bị dập nát để có nồi bún riêu ngon nhất.
  • Các phụ gia khác như tiêu, muối, chanh, đường, bột nêm, bột ngọt.

Phía trên chúng tôi đưa ra số lượng nguyên liệu để nấu bún riêu cua cho gia đình 5 người. Bạn có thể thay đổi để phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình mình.

cach-nau-bun-rieu

Nguồn: baomoi.com

Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Với cua đồng tươi bạn rửa sạch, ngâm từ 1 đến 2 tiếng cho sạch bùn cát rồi rửa sạch lại lần nữa. Sau đó bóc bỏ mai cua để ráo nước. Còn gạch cua thì bạn nhẹ nhàng dùng que hay đũa nhỏ gạch ra để riêng.
  • Đậu phụ thái nhỏ mang đi rán cho vàng, tránh để nát.
  • Cà chua rửa sạch sau đó cắt thành múi cau.
  • Rau sống và rau thơm ăn kèm thì rửa sạch rồi ngâm bằng nước muối khoảng 15 phút để đảm bảo vệ sinh.
  • Huyết heo và giò heo rửa sạch.
cach-nau-bun-rieu

Nguồn: baomoi.com

Các Bước Chế Biến

Bước 1: Nấu Nước Dùng

Nấu một nồi nước rồi đổ phần giò heo cùng với huyết vào để nấu. Cho một số gia vị vào nước dùng.

Bước 2: Chế Biến Và Nấu Cua

  • Dùng số cua mới làm sạch đem đi giã nhuyễn hoặc mang đi xay. Để cua ngon hơn bạn nên giã nhuyễn nhé! Khi giã nhuyễn bạn thêm một xíu muối.
  • Cho cua được giã nhuyễn vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ nhàng sao cho thịt cua tan vào vào trong nước. Sau đó, chúng ta gạn đổ nhẹ nhàng phần nước này vào nồi tránh để vỏ cua rớt vào. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng 2 đến 3 lần cho đến khi chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp trong bát là được.
  • Chúng ta cho thêm một chút gia vị bao gồm đường, muối, bột ngọt vào trong nồi nước dùng rồi đun lửa vừa phải. Chú ý các bạn không nên để lửa to quá, gạch cua sẽ rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài, mất đi phần ngon của món bún riêu cua. Khuấy nhẹ và đều tay sao cho thịt cua được kết lại rồi vớt ra để riêng trong một cái bát nhỏ.
cach-nau-bun-rieu

Nguồn: Jamja.vn

Bước 3: Chế Biến Chả Mọc

  • Dùng phần tôm khô được chuẩn bị vào máy để xay nhuyễn. Ta trộn đều phần tôm xay đó cùng một ít thịt xay, trứng gà, tiêu, tỏi băm và một số gia vị khác như đường và hạt nêm.
  • Dùng hỗn hợp vừa được trộn đều thả từng miếng nhỏ và trong nồi nước dùng đang nấu, đợi đến khi phần chả đó chín, nổi lên thì cho tiếp phần đậu phụ đã chiên vào nấu cùng. Chỉnh nhỏ lửa và nêm lại một lần nữa cho vừa ăn.
cach-nau-bun-rieu

Nguồn: giochatuyet.com

Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn

  • Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ để xào qua phần cà chua được cắt thành múi cau. Khi cà chua vừa chín thì tắt bếp rồi đổ phần cà chua vào nồi nước dùng đang được nấu. Bạn nên nêm lại gia vị sao cho nước dùng vừa ăn nhất.
  • Bước tiếp theo là bạn phi thơm hành khô. Đổ nhanh phần gạch cua vào lại trong nồi nước dùng, đảo đều tay và tắt bếp.
  • Cho bún và một ít hành khô phi để tạo thêm hương vị thơm cho món ăn. Chan nước dùng và một riêu cua lên trên là bạn đã có món bún riêu cua ngon và mang đậm hương vị truyền thống của quê hương, ăn kèm với đĩa rau sống tươi tạo cảm giác ngon miệng trong những ngày hè nóng bức.
cach-nau-bun-rieu

Nguồn: bunrieucuamo7.blogspot.com

Tổng Hợp Các Địa Điểm Bán Bún Riêu Cua Ngon Tại Hà Nội

Bún riêu cua là một trong những món ăn mang đậm hương vị truyền thống quên hương cũng là một món ăn rất bổ dưỡng. Hi vọng với cách nấu bún riêu cua ngon mà bài viết của chúng tôi mang đến sẽ giúp bạn có những bí quyết thực hiện món ăn này.Các bạn đừng quên cho chúng tôi những ý kiến của bạn đê bài viết hoàn thiện hơn qua việc comment vào cuối bài viết.


  • 03/05/2018
Thảo Mai
 

Chào các bạn, mình là Thảo Mai. Hiện tại đang là đầu bếp cho 1 khách sạn ở Sài Gòn. Sở thích của Mai là nấu ăn và shopping, Mai viết blog BepMeNau.Com để chia những kinh nghiệm nấu ăn của mình. Hãy theo dõi blog để học thêm kiến thức nấu ăn.

Click Here to Leave a Comment Below 0 comments

Leave a Reply: