Cách Nấu Bún Ốc Thơm Ngon Cho Bữa Sáng Gia Đình Bạn

Bún ốc được biết đến là món ăn bình dân nhưng lại được rất nhiều người ưu thích. Bạn có thể tìm ăn một tô bún ốc tại rất nhiều hàng quán vỉa hè. Hôm nay bài viết của chúng tôi sẽ mang đến cho các bạn cách nấu bún ốc ngon và hấp dẫn cho gia đình thưởng thức!

Ai đã từng thưởng thức món bún ốc chắc chắn không thể quên được hương vị tuyệt vời của món ăn này. Vậy bí quyết để có món bún ốc ngon là gì? Chúng tôi sẽ bật mí ngay sau đây! Cùng vào bếp nào!

More…

Nguồn: Foody.vn

Lựa Chọn Và Chuẩn Bị Nguyên Liệu

  • 1.5 kg ốc bươu.
  • 500 gram xương, bạn có thể chọn xương ống để giúp nước dùng thêm ngon và ngọt hơn.
  • 2 miếng đậu trắng. Bạn nên chọn đậu không bị nát, chắc để ăn ngon hơn nhé!
  • 200 gram tiết canh heo. Khi chọn mua bạn cần chọn tiết canh đảm bảo nguồn gốc và vệ sinh để đảm bảo món ăn.
  • Rau thơm và sau sống ăn cùng.
  • 1 củ hành khô.
  • Các loại gia vị như: muối, đường, nước mắm,ớt, sa tế,…
  • 3 trái cà chua.
  • 500 gram bún tươi.

Những nguyên liệu chúng tôi đưa đến giúp bạn chế biến được khoảng 2 tô bún ốc. Bạn có thể thay đổi số lượng để phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình mình.

Nguồn: Baohatinh.vn

Cách Chọn Ốc Ngon

  • Khi chọn mua ốc quan trọng nhất là nên chọn mua ốc còn sống, ốc còn sống khi chạm tay vào ốc sẽ thụt mài vào trong vỏ.
  • Ốc chết thường có khó chịu, mài của ốc thụt vào bên trong. Để chắc chắn hơn bạn có thể thả ốc vào chậu nước đầy để biết ốc còn sống hay không, nếu đít ốc xoay lên trên và cầm thấy nhẹ thì là ốc chết.
  • Bạn nên chọn những con ốc mập sẽ có nhiều thịt hơn. Những con ốc đó thường có mài nằm sát mép ngoài, ốc gầy thì mài thụt vào trong.

Nguồn: Baomoi.com

4 Bước Nấu Bún Ốc Ngon Tuyệt Vời

Bước 1: Sơ Chế Ốc

Làm sạch ốc: Ốc thường có bùn bẩn nên bạn cần phải thực hiện một trong những cách sau đây để giúp ốc được sạch hơn:

  • Ngâm bằng nước gạo: Bạn có thể dùng nước vo gạo để ngâm ốc trong khoảng từ 1 - 2 tiếng, khi đó ốc sẽ nhả nhớt và chất bẩn ra ngoài. Bạn sẽ nhìn thấy những vùng nhầy khi sau khi ngâm ốc. Sau khi ngâm ốc xong bạn chỉ cần vo sạch ốc lại bằng vài lần nước sạch là được.
  • Ngâm ốc bằng dao: Hãy thả vào nước ngâm ốc một con dao nhỏ. Mùi kim loại từ dao trong nước sẽ kích thích ốc nhả bùn và chất bẩn nhanh hơn, triệt để hơn. Ngoài dao bạn có thể những kim loại tương tự cũng được.
  • Cách thứ 3 bạn có thẻ dùng là ngâm ốc cùng nước pha giấm và ớt tươi băm nhuyễn 2 - 3 tiếng. Tuy nhiên ốc sau khi ngâm ốc theo cách này nên được chế biến ngay để giữ vị tươi ngon nhất cho ốc.

Nguồn: Kienthucthehinh.net

Khử mùi tanh: Sau khi làm sạch ốc thì bạn nên khử mùi tanh cho ốc bởi vì ốc ở dưới bùn có mùi tanh rất đặc trưng.

  • Bạn có thể lót một lớp lá chanh và sả ở đáy nồi khi luộc sơ qua ốc..
  • Ngoài ra khi luộc ốc bạn có thể thêm một chút mẻ. Cách này không chỉ giúp ốc mất đi mùi tanh mà còn giúp ốc thêm mùi thơm dễ chịu. Sau đó ngoáy ốc ra bát.

Nguồn: Bepgiadinh.com

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

  • Đậu trắng sau khi mua về các bạn nên chiên lại một lần nữa. Chiên cho lớp vỏ ngoài đậu vàng đều, giòn thì vớt ra để cho ráo dầu.
  • Phần tiết canh heo bạn nên mang đi rửa sạch rồi luộc sơ qua một lần nữa để đảm bảo tiết canh heo được sạch và an toàn.
  • Xương ống rửa sạch sau đó chặt thành thành từng miếng.
  • Cà chua rửa sạch cắt thành hình múi cau.
  • Rau thơm và rau sống rửa sạch bằng nước muối rồi để ráo nước.
  • Hành, tỏi thì đem lột vỏ, băm nhuyễn.

Nguồn: auchan.vn

Bước 3: Xào Ốc

Chuẩn bị một chảo dầu sau đó cho ốc vào xào cho chín. Bạn nêm nếm một ít gia vị vào ốc rồi để riêng phần ốc chín ra một cái bát nhỏ.

Bước 4: Nấu Nước Dùng

  • Dùng một nồi nước đun sôi rồi cho phần xương đã rửa sạch vào nấu. Trong quá trình nấu bạn nhớ vớt bọt thường xuyên nhé!
  • Trong lúc nấu nồi nước dùng, bạn bắc lên bếp bên cạnh một cái chảo dầu. Sau đó bạn cho tỏi và hành vào phi thơm rồi cho cà chua vào, xào cà chua cho đến khi mềm ra. Bạn đem phần cà chua đó đổ và nồi nước dùng.
  • Nêm nếm gia vị cho nồi nước dùng sao cho vừa ăn. Đợi nước sôi một lần nữa rồi tắt bếp. Bạn nên nấu nước dùng trong khoảng 50 phút để xương tiết ra chất ngọt giúp nước dùng sẽ ngon và ngọt hơn.
cách nấu bún ốc

Nguồn: phapluatdansinh.phapluatxahoi.vn

Trình Bày Và Thưởng Thức Món Ăn

  • Bạn thưởng thức tô bún cùng với các loại rau sống và giá sẽ giúp cho món ăn thêm thơm ngon và đậm đà.
  • Khi ăn bạn dùng một cái bát lớn cho một ít bún vào, sau đó bạn cho tiếp tiết heo lên, đậu phụ, ốc đã xào chín cho một ít hành phi. Ngoài ra bạn cũng thể cho thêm một chút ớt tươi cắt lát nếu bạn ăn cay. Bạn múc phần nước hầm xương vào tô sao cho vừa ăn và bạn có thể thưởng thức món ăn này rồi.

Nguồn: piripimiami.com

Bún Riêu Cua Đồng!!!

Vậy là bài viết của chúng tôi vừa đưa đến cho các bạn cách nấu bún ốc ngon và hấp dẫn để cho gia đình thưởng thức rồi. Chúc các bạn chế biến thành công và có được những bữa ăn ngon miệng.

Các bạn đừng quên để lại những góp ý để bài viết của chúng tôi thêm hoàn thiện bằng cách comment vào cuối bài viết.


  • 13/06/2018
Thảo Mai
 

Chào các bạn, mình là Thảo Mai. Hiện tại đang là đầu bếp cho 1 khách sạn ở Sài Gòn. Sở thích của Mai là nấu ăn và shopping, Mai viết blog BepMeNau.Com để chia những kinh nghiệm nấu ăn của mình. Hãy theo dõi blog để học thêm kiến thức nấu ăn.

Click Here to Leave a Comment Below 0 comments

Leave a Reply: