Tỏi đen nổi tiếng là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng. Làm tỏi đen cũng không khó, nhất là cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện khá là dễ dàng với các bà nội trợ.

Với công dụng có thể chữa trị được nhiều loại bệnh khác nhau nên tỏi đen ngày càng được nhiều người tiêu dùng lựa chọn và sử dụng trong gia đình hằng ngày. Tuy nhiên, cũng phải nói đến việc tỏi đen có giá thành cao và lại có mùi hôi đặc trưng, gây khó chịu nếu ai chưa từng sử dụng. Thế nhưng, với nhiều ưu điểm tốt cho sức khỏe, tỏi đen vẫn được nhiều người vẫn tin tưởng và sử dụng lâu dài.

Và ngày hôm nay, Bếp mẹ nấu sẽ gửi đến cho các bạn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện một cách đơn giản mà không làm mất đi giá trị của tỏi đen.

Nguyên Liệu Để Làm Tỏi Đen

Tỏi đen này có chế biến rất đơn giản, nhưng để có thể giữ được hương vị thơm ngon, mềm, dẻo và mang lại lợi ích cho sức khỏe thì lại không hề dễ dàng.

Và không để các bạn chờ lâu hơn nữa, chúng ta cùng bắt tay vào cách làm tỏi đen này nhé! Để làm tỏi đen bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Tỏi tươi: 1 kg tỏi tươi. Để đảm bảo món ăn ngon và bổ dưỡng hãy cùng đến với cách chọn tỏi ngay dưới đây.
  • Chọn tỏi trước khi làm tỏi đen là bước vô cùng quan trọng để làm tỏi đen. Khi làm món ăn này cần lựa chọn những củ tỏi to có tép to đều nhau, đẹp không bị những dị dạng hay mốc.
  • Chọn tỏi Lý Sơn là lựa chọn vô cùng tốt tuy nhiên loại tỏi này có giá thành cao (1 triệu đồng / 1 kg). Bên cạnh tỏi Lý sơn thì bạn nên lựa chọn tỏi Hải Dương vì loại tỏi này cũng có chất lượng khá cao, thơm, tép to, đều,…
  • Bia: 1 lon bia. Có thể chọn các loại bia khác nhau như Saigon, Tiger hay bia Hà Nội đều được.

Cách Làm Tỏi Đen Bổ Dưỡng Trị Bách Bệnh Đơn Giản Hiệu Quả Nhất

  • Bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu dựa trên nhu cầu sử dụng của gia đình mình. Tuy nhiên cần phải đảm bảo tỉ lệ thành phần trên để món ăn tỏi đen được ngon và chuẩn nhất.

Bên cạnh các nguyên liệu trên bạn cũng cần phải chuẩn bị thêm các dụng cụ cần thiết khác như nồi cơm điện.

  • Bạn nên chuẩn bị 2 nồi cơm điện để đảm bảo thay phiên nhau tránh tình trạng nồi hoạt động quá công suất gây ra các sự cố không đáng có.
  • Giấy bạc khổ lớn.
  • 1 cái thau vừa phải.
  • 1 khay đựng tỏi sau khi hoàn thành sản phẩm.
  • Hiện nay, nhiều người cũng đã lựa chọn mua máy làm tỏi đen để làm món ăn này tại nhà. Loại máy này giúp quá trình làm tỏi đen trở nên đơn giản, nhanh chóng và đảm bảo chất lượng, bổ dưỡng của loại thực phẩm này.

Cách Làm Tỏi Đen Bổ Dưỡng Trị Bách Bệnh Đơn Giản Hiệu Quả Nhất

Các Bước Làm Tỏi Đen Với Nồi Cơm Điện

  • Sơ Chế
  • Chế Biến
  • Ủ Tỏi 2 Tuần Trước Khi Dùng

​​Bước 1: Sơ Chế Các Nguyên Liệu

Sau khi mau tỏi về bạn cần phải tiến hành làm sạch tỏi bằng cách bóc vỏ, cắt bỏ phần cuống và rể của tỏi. Bạn nên ngâm qua với muối, loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, đảo bảo vệ sinh và an toàn khi sử dụng.

Cho số tỏi vừa được làm sạch vào một cái thau đã chuẩn bị từ trước. Đổ 1 lon bia Heniken vào thau rồi ngâm tỏi trong vòng 35 phút. Cần đảm bảo thời gian ngâm tỏi để giúp tỏi ngấm các men vi sinh có sẵn ở trong bia từ đó giúp cho quá trình lên men tỏi diễn ra nhanh và hiệu quả hơn.

Trong thời gian đợi tỏi ngâm bạn cần chuẩn bị những dụng cụ cần thiết để thực hiện làm tỏi đen như nồi cơm điện, giấy bạc,…

Bước 2: Chế Biến Tỏi Đen Từ Tỏi Tươi

Chuẩn bị trước những tờ giấy bạc khổ lớn và đặt chúng vào một nồi cơm điện có kích thước vừa phải. Sau 35 phút ngâm tỏi trong bia thì vớt tỏi ra và đặt vào trong nồi đã chuẩn bị giấy bạc từ trước đó.

Tiến hành tủ tỏi tươi bằng cách chỉnh nồi cơm điện ở chế độ hâm nóng. Để món ăn ngon thì cần phải giữ trong vòng 2 tuần. Thời gian này cũng có thể tăng lên nếu như sau 14 ngày tỏi không đạt được màu đen hoặc chất lượng như mong muốn.

Để có món tỏi đen ngon, hấp dẫn và chất lượng bạn cần phải lưu ý những vấn đề sau khi thực hiện ủ tỏi:

  • Chỉ dùng mỗi nồi cơm điện và bật chế độ hâm nóng khoảng 8 tiếng mỗi ngày rồi sau đó thay thế nồi khác để tránh tình trạng hoạt động quá công suất của nồi và không đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Khi chọn mua máy làm tỏi đen bạn sẽ khắc phục được tình trạng này.
  • Đối với những loại nồi có nắp đậy rời bằng các chất liệu như thủy tinh hay nhôm thì bạn nên dùng màng bọc thực phẩm để bọc xung quanh nồi kín nhất có thể để đảm bảo giữ nhiệt độ cho nồi và đảm bảo hiệu quả khi làm món ăn này.

Bước 3: Ủ Tỏi Và Sử Dụng

Để đảm bảo tỏi đen được chế biến thành công thì bạn cần biết những thông tin sau đây trong suốt 14 ngày ủ tỏi:

  • Ngày thứ nhất: Đây là ngày đầu tiên ủ tỏi tươi nên chưa có nhiều vấn đề. Tuy nhiên, bạn cần phải kiểm tra kỹ các thiết bị như nồi cơm điện để tránh tình trạng hư hỏng hay hở điện gây nguy hiểm và ảnh hưởng đến quá trình, chất lượng của tỏi.
  • Ngày thứ 2: Từ ngày thứ 2 thì tỏi đã bắt đầu lên men, ngả sang màu trắng và mùi bung ngô. Khi kiểm tra và thay đổi nồi cơm điện bạn cần phải cẩn thận vì thường rất nóng và sộc mùi khó chịu.
  • Ngày thứ 3: Lúc này, mùi của tỏi đã dịu đi khá nhiều, thơm hơn, màu sắc của tỏi thì không có thay đổi gì. Trong ngày này bạn cần kiểm tra lại hoạt động của nồi cơm điện và cẩn thận khi kiểm tra.
  • Ngày thứ 4: Lúc này tỏi đã chín hơn rất nhiều, không còn mùi nồng và hăng như trước. Tỏi vẫn ở màu trắng và không có thay đổi nhiều. Thời gian này bạn nên kiểm tra tỏi thường xuyên để sớm phát hiện và xử lý vấn đề kịp thời.
  • Ngày thứ 5: Tỏi khi này đã chuyển hăng sang màu hơi nâu. Nếu khi kiểm tra mà tỏi chưa chuyển màu bạn nên kiểm tra lại hoạt động của nồi cơm điện hoặc các vấn đề liên quan khác về nguyên liệu.
  • Ngày thứ 6: Đây được coi là điểm giữa của quá trình làm tỏi đen vì lúc này các tép tỏi sẽ có dấu hiệu chuyển sang màu hơi đen. Mùi của tỏi cũng thơm và dễ chịu hơn rất nhiều.
  • Ngày thứ 7: Các tép tỏi đã chuyển sang màu đen hơn những ngày trước đó. Mùi của tỏi lúc này thơm, các tép tỏi mềm hơn nhiều.
  • Ngày thứ 8: Kiểm tra và thay đổi nồi cơm điện thường xuyên để đảm bảo quá trình ủ tỏi. Tỏi lúc này sẽ có màu đen ngà ngà và dậy mùi thơm.
  • Ngày thứ 9: Đây là một ngày quan trọng vì lúc này tỏi sẽ chuyển hoàn toàn sang mau đen và quá trình ủ tỏi đã gần thành công. Nếu tỏi vẩn chưa chuyển màu bạn cần phải kiểm tra lại nguyên liệu và các thiết bị.
  • ​Ngày thứ 10: Lúc này bên trong các tép tỏi bóc ra sẽ có màu nâu đen, vị cay, khó chịu và hôi của tỏi tươi cũng hoàn toàn biến mất.
  • ​Ngày thứ 11: Các tép tỏi hoàn toàn biến thành màu đen, các tép tỏi khô dần.
  • Ngày thứ 12: Màu đen của tỏi lúc này đã hoàn thiện, các tép tỏi cũng mềm, thơm hơn. Đây là giai đoạn quan trọng để hoàn thành món ăn này.
  • Ngày thứ 13: Kiểm tra lại toàn bộ số tỏi lại một lần nữa, chuẩn bị khay đựng để bảo quản tỏi thuận lợi.
  • Ngày thứ 14: Đây là ngày thu hoạch thành phẩm. Tắt nồi cơm điện, tỏi lúc này đã khô và chuyển hoàn toàn qua màu đen đặc trưng. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt, chua chua, mềm và dẻo của từng tép tỏi. Bỏ tỏi ra khay rồi đêm bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Sau khi kết thúc thỏi gian 2 tuần thì tỏi tươi cũng trở thành tỏi đen. Bạn chỉ cần tắt nồi cơm điện lấy tỏi cho qua một cái khay rồi bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh và sử dụng khi cần. Thời gian bảo quản của tỏi đen khá lâu nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm.

​Những Lưu Ý Trong Quá Trình Ủ Tỏi Đen

Để có được đầy đủ lợi ích từ tỏi đen, trong quá trình làm tỏi, bạn hãy lưu ý nhưng vấn đề sau đây:

· Trong quá trình ủ tỏi bạn nên hạn chế mở nắp nồi càng nhiều càng tốt để tránh làm giảm đi chất lượng của tỏi đen.

  • Khi mở nắp nhiều thì khiến quá trình lên men bị ảnh hưởng, làm chậm hoặc giảm hiệu quả. Mỗi ngày bên cạnh việc đổi nồi thì bạn chỉ nên kiểm tra một lần để đảm bảo quá trình lên men diễn ra thuận lợi và tốt nhất.

· Sau khi kết thúc quá trình ủ tỏi nếu bạn còn thấy tỏi chưa đen hoặc còn ướt thì bạn có thể ủ thêm một vài ngày nữa để cho tỏi đủ đen và có được chất lượng tốt nhất.

· Nếu sử dụng nồi cơm điện để ủ tỏi bạn nên thay đổi nồi sau mỗi 8 tiếng ủ để nồi không bị hỏng hóc hay hoạt động quá công suất dẫn đến các sự cố khác nhau.

· Bên cạnh việc sử dụng nồi cơm điên thì hiện nay bạn nên mua máy làm tỏi đen để giúp quá trình làm tỏi đen đơn giản và hiệu quả hơn.

· Nếu làm tỏi đen bằng nồi cơm điện thì chất lượng của tỏi đen phụ thuộc rất nhiều vào nhiều độ bên ngoài và bên trong của nồi. Nhiệt độ bên trong nồi quyết định đển sự thành công của quá trình lên men tỏi. Chính vì vậy, để giảm bớt sự rườm ra và nâng cao được tỉ lệ thành công của món tỏi đen này thì bạn nên mua máy làm tỏi đen để giúp quá trình là tỏi đen ở tại nhà dễ dàng và đạt hiệu quả 100%.

Yêu Cầu Và Thành Phẩm Của Món Ăn

Cách Làm Tỏi Đen Bổ Dưỡng Trị Bách Bệnh Đơn Giản Hiệu Quả Nhất

· Tỏi đen phải có được màu đen đặc trưng, mềm và khồn còn mùi khó chịu như tỏi tươi nữa.

· Khi ăn phải cảm nhận được vị thơm ngon, vừa đủ khô.

· Tỏi đen sau khi chế biến có thể dùng luôn hoặc bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để sử dụng từ từ.

Vậy là chỉ bằng 3 bước rất đơn giản trên bạn đã có một món tỏi đen bổ dưỡng cho những bữa ăn của gia đình rồi.

Chúc các bạn thực hiện món ăn thành công món ăn và có những bữa ăn ngon miệng.

Đừng quên để lại những góp ý của bạn để bài viết của chúng tôi thêm hoàn thiện bằng cách comment vào cuối bài viết. Hãy like và share để cùng giúp cho mọi người biết cách làm tỏi đen bổ dưỡng nhé!