Quay Về Tuổi Thơ Theo Mùi Thịt Xiên Nướng

Thịt lợn là một loại nguyên liệu nấu ăn cực kì phổ biến, hầu như trong tất cả bữa cơm hằng ngày đều có thịt lợn. Nhưng đến một ngày nào đó bạn suy nghĩ mãi mà không biết dùng thịt lợn để nấu món gì cho cả nhà đây vì món nào ăn cũng ngán lắm rồi. Bepmenau sẽ mách nhỏ các bạn cách làm thịt xiên nướng hấp dẫn, không hề ngán một tí nào để chiêu đãi cả nhà nhé!

More…

thịt xiên nướng

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

  • Thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ: 500 gam.
  • Mật ong: 1 muỗng canh.
  • ​Hành tím: 3 củ.
  • ​Tỏi: 3 tép.
  • ​Sả: 2 nhánh.
  • ​Ớt: 2 quả.
  • ​Vừng trắng (Mè): 50 gam.
  • ​Nước hàng khoảng nửa muỗng canh.
  • Các loại gia vị: đường, nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, dầu ăn.
  • Que tre.
thịt xiên nướng

Lưu ý:

  • Nước hàng ( còn gọi là kẹo đắng) đây là loại nước được chưng từ đường giúp tạo màu cho món ăn. Thường hay dùng trong món cá kho, thịt kho. Món ăn có dùng nước hàng sẽ lên màu rất đẹp, rất bắt mắt.
  • Thịt vai nên chọn vùng thịt có hơi mỡ để món ăn không bị khô và ngậy hơn.

Nếu bạn chưa biết cách làm nước hàng đúng chuẩn cho món thịt xiên nướng này thì có thể xem cách làm nước hàng tại đây nhé!

Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Thịt mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa thêm vài lần nước sạch nữa, để ráo.
  • Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • ​Hành tím, tỏi, sả, ớt làm sạch vỏ, bắm nhỏ.
thịt xiên nướng

Ướp Thịt

Trong cách làm thịt xiên nướng này thì ướp thịt là khâu quan trọng nhất, thịt được ướp ngon thì thành phẩm mới thơm ngon và hấp dẫn được. Chúng ta sẽ đến với các bước trong công đoạn ướp thịt.

  • Chuẩn bị 1 cái tô sạch, cho vào tô hành, ớt, tỏi, sả đã băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 3 muỗng cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp.
  • Cho thịt đã cắt sẵn vào tô gia vị, dùng tay trộn đều để thịt ngấm gia vị ( bạn nhớ mang bao tay nilong để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với không bị cay do ớt trong gia vị nhé!)
  • ​Tiếp tục cho vào tô 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh nước hàng và 50 gam vừng trắng. Trộn đều toàn bộ nguyên liệu.
  • ​Thời gian ướp thịt tuyệt vời nhất là ướp qua đêm đó các bạn, ta dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt cẩn thận rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm nhé! Nếu không có thời gian thì ướp thịt trong khoảng 2-3 tiếng ở bên ngoài (không cho vào tủ lạnh) cũng được rồi đó!
thịt xiên nướng

Nướng Thịt

Thịt đã ngấm đều gia vị rồi, chúng ta cùng xiên thịt vào que tre để chuẩn bị nướng. Nếu bạn nướng thịt bằng than hoa thì nên ngâm que tre vào nước một lúc để lúc nướng que không bị cháy.

Thịt sau khi mang ra ta xiên vào que sao cho không quá lỏng cũng không quá chặt. Phần nước ướp thịt giữ lại, không bỏ đi. Cho vào nước ướp thịt 1 muỗng canh mật ong trộn đều rồi để riêng.

thịt xiên nướng

Nướng Thịt Bằng Than Hoa

  • Than hoa sau khi được đốt phải để cho than chín ( than không còn màu đen nữa mà cháy hết chuyển sang màu đỏ hồng), than hồng đều sẽ làm cho xiên thịt được chín đều.
  • Đặt vỉ nướng lên bếp, phết lên vỉ một lớp dầu ăn mỏng để xiên thịt không dính vào vỉ. Đặt từng xiên thịt lên vỉ nướng, hơi cách nhau để trở thịt được dễ dàng.
  • ​Trong quá trình nướng, bạn nhớ thường xuyên trở để thịt chín đều và không bị cháy. Nếu thấy thịt bị khô thì phết thêm ít dầu ăn lên xiên thịt rồi nướng tiếp. Nướng đến khi thịt chín vàng đều, hạt vừng nở ra là thịt chín.
thịt xiên nướng

Nướng Thịt Bằng Lò Nướng

Thịt được nướng bằng than hoa là ngon nhất, dậy mùi thơm rất đã. Tuy nhiên than hoa không phải nhà ai cũng có, đặc biệt là nhà ở phố. Chuẩn bị bếp than, khói, mất công và rất mất thời gian nữa.

Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon này nếu không có than hoa cũng không bớt ngon đâu các bạn. Chúng ta có thể dùng lò nướng để đơn giản và tiện lợi hơn.

  • Xếp xiên thịt vào khay nướng, cho vào lò và nướng thịt trong khoảng 20 phút.
  • Sau đó mang khay thịt ra, phết nước ướp thịt đã trộn mật ong đều lên từng xiên thịt rồi xếp xiên thịt lại vào khay cho vào bếp nướng khoảng 10 phút nữa.
  • Khi nướng thịt bằng lò nướng thì chúng ta làm thêm bước này còn nướng thịt bằng than hoa thì không nên làm nhé mọi người. Mật ong rất nhanh làm thịt bị cháy, khi nướng trên than hoa chúng ta không canh được lửa dễ làm thịt bên ngoài bị cháy mà bên trong vẫn chưa chín.
thịt xiên nướng

Các bạn có thể chọn mua lò nướng chất lượng tại

Lò nướng hot nhất năm 2018

Trang Trí Đĩa Thịt

Món thịt xiên nướng hấp dẫn đã hoàn thành rồi. Bây giờ chúng ta chỉ cần bày ra đĩa rồi thưởng thức thôi. Bepmenau sẽ gợi ý cho bạn cách trình bày món thịt xiên nướng đẹp mắt nhất nhé!

  • Chuẩn bị một chiếc đĩa bàn màu trắng, xếp vào đĩa khế thái lát, 1 bông hoa cà chua và vài cọng ngò rí ở ngoài vành đĩa. Xếp những xiên thịt ở giữa sao cho hợp lý.
  • Thịt xiên béo béo, mặn mặn, ngọt ngọt. Để tăng thêm vị hấp dẫn cho món thịt xiên này, bạn có thể ăn kèm với khế chua để trang trí ban nãy, một ít xà lách và vài quả đậu bắp nướng.
thịt xiên nướng

Cách Làm Thịt Nướng

Cách làm thịt xiên nướng thật là đơn giản phải không các bạn? Chúng ta chỉ cần bỏ chút ít thời gian là đã có thể thay đổi khẩu vị cho cả gia đình rồi. Món thịt xiên nướng này đặc biệt hấp dẫn các bé nhỏ, các con nhất định sẽ ăn rất ngon miệng. Chúc các bạn thành công với món ăn đặc biệt này!

  • 27/02/2018
Thảo Mai
 

Chào các bạn, mình là Thảo Mai. Hiện tại đang là đầu bếp cho 1 khách sạn ở Sài Gòn. Sở thích của Mai là nấu ăn và shopping, Mai viết blog BepMeNau.Com để chia những kinh nghiệm nấu ăn của mình. Hãy theo dõi blog để học thêm kiến thức nấu ăn.

Click Here to Leave a Comment Below 0 comments

Leave a Reply: