Cách Làm Mì Tươi Với 4 Bước Đơn Giản Cho Bữa Sáng Ngon Miệng
Mì là một món ăn vừa tiện lợi vừa đơn giản, nhanh gọn. Nhưng bạn có biết cách làm ra những sợi mì tươi thơm ngon, sóng sánh cũng cực kì đơn giản không? Để có thể vừa tự tay nấu cho gia đình một bát mì thơm ngon, an toàn, bổ dưỡng lại vừa thỏa mãn niềm đam mê vào bếp của bản thân, hôm nay hãy cùng Bepmenau thử sức với cách làm mì tươi đơn giản tại nhà nhé!
More…
Nguyên Liệu
Trong cách làm mì tươi tại nhà cho 2 phần ăn, ta cần:
- 150g bột mì số 11 (hoặc còn gọi là bột mì đa dụng)
- Trứng gà hoặc trứng vịt: 2 quả
- Một ít bột mì dùng làm bột áo
- Muối, nước
- Âu trộn bột
- Dụng cụ làm mì, bún
Cán cán bột hoặc máy cán bột gia đình
4 Bước Cơ Bản Trong Cách Làm Mì Tươi
Bước 1: Chuẩn bị bột
Rây mịn lượng bột đã chuẩn bị vào một âu sạch. Đập 2 quả trứng vào một chén nhỏ, cho vào 1 ít muối đánh tan. Tạo một lỗ tròn ở chính giữa âu bột, đổ chén trứng vào lỗ bột rồi trộn đều. Nhào bột thành một khối dẻo mịn. Trong quá trình nhào, nếu thấy bột khô, bạn cho thêm một ít nước lọc nhé!
Lưu ý: Bạn nên cho nước từng ít một để tránh quá tay làm nhão bột.
Bước 2: Nhồi bột
Bột sau khi đã chuẩn bị xong, nhồi thật kĩ để sợi mì làm ra được dai hơn. Dùng màn bọc thực phẩm bọc lại để nghỉ 30 phút.
-
Bước 3: Cán bột
Lấy bột ra, chia làm 4 phần bằng nhau. Cho lần lượt từng phần bột vào máy cán bột gia đình, cán nhiều lần để bột được mỏng, mịn. Mang lá bột để ra ngoài nơi khô ráo để bột được se lại. Bạn để ở nơi khô ráo chứ không phải phơi nắng nhé! Phơi nắng sẽ làm mì bị gãy hết.
- Trong trường hợp không có máy cán bột, bạn có thể cán bột theo cách làm mì tươi dưới đây để làm mì tươi ngon nhất.
Bột sau khi để nghỉ xong, mang ra bàn. Dùng tay ấn lên bột rồi xoay tay 90 độ. Làm như vậy tới khi bột trở thành một khối dẻo, mịn, dai.
Dùng chày cán bột cán mỏng bột ra thành lớp mỏng, thỉnh thoảng bạn rưới lên bột một ít bột khô để bột không bị dính nhé.
- Không có máy cán bột thì hơi vất vả một chút, bạn cần làm bước này thật kĩ để mì thành phẩm không bị gãy, bể.
Bước 4: Tạo sợi mì.
Trong máy cán bột có luôn chỗ để cắt mì đó các bạn. Chúng ta cho lần lượt từng miếng bột mỏng vào rãnh cắt mì để cắt thành sợi. Nếu không có máy cán bột, ta gập miếng bột theo chiều dài thành 3 lớp rồi dùng dao thước để cắt bột thành sợi. Bạn cố gắng cắt mì thành những sợi đều nhau, không bị đứt gãy tạo sự đẹp mắt cho món ăn.
Nếu bạn thường xuyên làm bún, mì tươi tại nhà thì có thể đầu tư một chiếc dụng cụ làm bún mì đơn giản. Tạo sợi mì bằng dụng cụ này thì ta không cần phải cán bột với các cách làm mì tươi. Sau khi nhồi bột xong, chia bột thành nhiều phần rồi cho từng phần vào ống tạo sợi để làm ra sợi mì.
Mua máy làm mì tươi đảm bảo chất lượng
Yêu Cầu Của Món Mì Thành Công
- Sợi mì dài, dai, trơn, không đứt gãy
- Mì có màu vàng và thơm của trứng
- Vắt mì đều sợi, sợi mì không quá dày, không quá mỏng
- Bạn cũng có thể sáng tạo sợi mì với nhiều màu khác nhau như màu xanh khi sử dụng lá dứa, màu tím của lá cẩm
Cách Chế Biến Mì
- Mì tươi trước khi dùng cần mang ra luộc trong một nồi nước đun sôi có pha chút muối. Muối làm cho sợi mì được đậm đà hơn.
- Thời gian luộc khoảng 2-3 phút. Không nên luộc mì quá lâu sẽ làm mì bị nát, đứt gãy, không ngon.
- Vớt mì cho ra tô, cho nước dùng và các nguyên liệu khác ( rau củ, hải sản, thịt bò…) đã chuẩn bị tùy theo khẩu vị vào tô. Trang trí thêm với hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
Cách Bảo Quản Mì Tươi
Sau khi đã có được những sợi mì dai ngon với cách làm mì tươi đơn giản, ta cần bảo quản mì tươi trong ngăn mát tủ lạnh, không được để bên ngoài rất nhanh bị hỏng. Mì để tủ lạnh bị cứng nhưng sẽ mềm lại khi được luộc trước khi ăn. Thời gian tốt nhất để dùng mì được ngon là dùng trong 3 ngày kể từ lúc làm nhé!
Cách Cán Mì Chuyên Nghiệp
Với nguyên liệu dễ kiếm, mì tươi quả là một món ăn ngon và bổ dưỡng tại nhà phải không các bạn? Cách làm có hơi công phu một chút tuy nhiên cả nhà nhất định sẽ rất vui khi được thưởng thức bát mì do chính tay bạn trổ tài đấy. Chúc các bạn thành công với những hướng dẫn cách làm mì tươi đơn giản tại nhà.
