Cách Làm Khoai Lang Kén Ngon Nhất Cho Cả Gia Đình Thưởng Thức

Đối với những người sành ăn vặt thì khoai lang kén là chắc hẳn là một món ăn quen thuộc và không thể bỏ qua. Đây là một món ăn dễ làm với những nguyên liệu đơn giản. Và ngay sau đây chúng tôi sẽ mang đến cho các bạn cách làm khoai lang kén ngon ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Khi thưởng thức khoai lang kén bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan từ lớp vỏ bột chiên bên ngoài, bên trong lại có lớp khoai lang mềm, hoà quyện cùng vị ngọt béo của nước cốt dừa sẽ mang lại cho bạn những cảm nhận tuyệt vời. Vậy bí quyết nào để có thể làm khoai lanh kén ngon như vậy? Hãy để chúng tôi bật mí ngay sau đây!

More...

Nguồn: drdeo.vn

Nguyên Liệu Làm Khoai Lang Kén

Với những nguyên liệu vô cùng đơn giản, dễ kiếm và không tốn kém quá nhiều chi phí dưới đây bạn đã có thể làm món khoai lang kén cho cả gia đinh thưởng thức:

  • 400 gram khoai lang. Có thể chọn khoai lang vàng hoặc tím đều được.

    Lưu ý: Khi chọn khoai lang bạn nên chọn những củ khoai còn cứng, tươi, lành lặn, không bị dập hay sứt, mẻ. Bên cạnh đó nên chọn những củ to vừa phải vì nếu nhỏ quá củ sẽ không ngọt lắm còn to quá sẽ bị sơ. Để ý xem khoai có bị lỗ hay bị sùng không nếu có sẽ có mùi khó chịu khi chế biến sẽ mất ngon.

  • 25 gram đường cát trắng.
  • 10 gram vừng đen.
  • 20 gram bột năng.
  • 1 hũ nước cốt dừa 100 gram hoặc bạn có thể tự làm nước cốt dừa từ 1 trái dừa tươi sẽ ngon hơn.
  • 100 gram bột chiên giòn.
  • Một chai dầu ăn nhỏ.
lam khoai lang ken bang khoai lang tim da lat

Nguồn: kenh14.vn

Với lượng nguyên liệu trên chúng tôi làm một bữa ăn vặt dành cho khoảng 4 người. Bạn có thể thay đổi để phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình mình nhé!

Cách Làm Khoai Lang Kén Với 4 Bước Cực Kì Đơn Giản

Bước 1: Sơ Chế Khoai Lang

  • Sau khi mua khoai về bạn mang đi rửa sạch bằng nước, để nguyên vỏ và cho vào lồng để hấp.

     Lưu ý: Bạn nên hấp khoai thay vì luộc, mặc dù hơi tốn thời gian tuy nhiên sẽ giữ được vị ngọt của khoai tốt hơn.

  • Sau khi thấy khoai đã chín (bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa đâm vào để thử), cho khoai ra ngoài bớt nóng thì bóc vỏ, cắt thành từng lát rồi lấy thìa dằm khoai cho nát và mịn.

    Lưu ý: Bạn cần dằm khoai khi còn nóng sẽ giúp khoai mịn hơn, ngoài ra bạn nên dằm thật kĩ để khi ăn không còn những phần cấn sẽ mất ngon.

Nguồn: news.zing.vn

Bước 2: Trộn Bột

  • Sau khi dằm khoai mịn bạn đổ phần nước cốt dừa vào. Bạn nên căn chỉnh tỉ lệ nước cốt dừa vừa đủ giúp cho hỗn hợp không quá lỏng hoặc đặc sẽ gây khó khăn trong việc chiên.
  • Khi hỗn hợp khoai, nước cốt dừa đã lẫn với nhau bạn cho đường cát cùng với bột năng vào. Đeo bao tay và nhào trộn hỗn hợp này đều và kĩ để giúp đường và bột năng đều vào khoai.

Nguồn: news.zing.vn

Bước 3: Nặn Viên

  • Đổ một ít bột năng ra tô và chuẩn bị một cái khay sạch để lăn bột cho khoai.
  • Lấy một lượng khoai vừa phải, để lên lòng bàn tay để vo thành hình kén rồi sau đó lăn qua tô bột năng sao cho bột năng phủ đều phần khoai.
  • Bỏ những phần khoai được lăn bột ra khay.
  • Làm lần lượt đến khi hết khoai thì chuẩn bị chiên khoai.
cách làm khoai lang kén

Nguồn: hahavi.com

Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức Món Khoai Kén

  • Pha bột chiên giòn vào nước, thêm một ít vừng đen vào nữa rồi khuấy đều tay để giúp cho bột tan đều.
  • Bạn nên để ý tỉ lệ nước vì nếu đặc quá thì khoai sẽ dính nhiều bột, khi ăn mất đi vị đặc trưng của khoai còn nếu loãng quá khoai sẽ không được giòn.
  • Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ để rán ngập khoai. Nên dùng chảo lòng sâu hoặc nồi để rán vì chỉ khi rán ngập dầu khoai mới ngon và có màu vàng bắt mắt.
  • Đưa chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì nhúng khoai qua bột chiên giòn rồi thả nhanh vào trong chảo dầu.

Nguồn: baomoi.com

Lưu ý: Bạn nên chỉnh lửa nhỏ để lớp vỏ bột chiên giòn bên ngoài giòn vàng và không bị cháy.

  • Trong quá trình chiên bạn nên dùng đũa để tách những miếng khoai dính vào nhau và lật không cho khoai bị cháy lớp vỏ. Khi lớp vỏ vàng thì vớt ra bỏ lên khay cho ráo dầu.
  • Để khoai sau khi chiên trên khay cho dầu ráo hoàn toàn thì bỏ ra đĩa, bạn vẫn nên lót một lớp giấy hút dầu để đảm bảo không còn dầu thừa nhé.
  • Chiên hết lượng khoai là bạn đã có một đĩa khoai lang kén ngon rồi!

Bạn có thể ăn khoai lang kén cùng với tương ớt hoặc tương cà tuỳ vào sở thích. Tương cà sẽ mang lại hương vị mới lạ khi ăn không bị ngán. Còn những người thích ăn cay sẽ chọn tương ớt, mang lại vị cay nồng và đậm đà hơn. Khi ăn bạn nên ăn ngay khi còn nóng sẽ ngon nhất nhé!

cách làm khoai lang kén

Nguồn: hahavi.com

Yêu Cầu Của Món Khoai Lang Kén Ngon

  • Lớp vỏ bên ngoài chín đều, giòn tan, có một ít màu đen từ vừng.
  • Bên trong khoai phải chín đều mềm dẻo, ngon ngọt, có mùi nước cốt dừa thơm phức hoà quyện cùng với độ ngậy của khoai mùi thơm của vừng đen.
  • Sau khi chiên không còn dầu quá nhiều gây ngán khi thưởng thức.

Nguồn: jamja.vn

Hướng Dẫn Thêm Bánh Bi Khoai Lang Chiên

Hi vọng bài viết của chúng tôi đã mang đến cho các bạn cách làm khoai lang kén ngon cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Các bạn có thể để lại những ý kiến góp ý bằng cách để lại comment để bài viết của chúng tôi hoàn thiện hơn.


  • Updated 27/12/2019
Thảo Mai
 

Chào các bạn, mình là Thảo Mai. Hiện tại đang là đầu bếp cho 1 khách sạn ở Sài Gòn. Sở thích của Mai là nấu ăn và shopping, Mai viết blog BepMeNau.Com để chia những kinh nghiệm nấu ăn của mình. Hãy theo dõi blog để học thêm kiến thức nấu ăn.

Click Here to Leave a Comment Below 0 comments

Leave a Reply: