Cách Làm Giò Thủ Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà

Giò thủ là một món ăn ngon và được rất nhiều người ưa thích. Đây là món ăn xuất hiện thường xuyên trong những ngày Tết. Thay vì phải mua sẵn ngoài hàng bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món giò thủ ngon. Hôm nay bài viết của chúng tôi sẽ mang đến cho các bạn cách làm giò thủ ngon và đơn giản ngay tại nhà.

Khi thưởng thức giò thủ bạn có thể cảm nhận sự giòn từ sụn tai, mộc nhĩ, nấm hương, kết hợp với các gia vị chắc chắn sẽ mang đến cho các bạn những bữa ăn tuyệt vời. Vậy bí quyết món ăn này là gì? Hãy cùng chúng tôi chọn nguyên liệu và vào bếp nào!

More…

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

  • Khoảng 500 gram tai lợn.
  • 500 gram lưỡi lợn.
  • 200 gram thịt thủ (nếu muốn ăn giò thủ nhiều nạc một chút bạn có thể chọn thịt chân giò nhé).
  • 100 gram nấm hương. Lưu ý: Bạn nên chọn nấm hương nếu bạn muốn ăn luôn sẽ rất ngon, tuy nhiên nếu để lâu nấm hương sẽ hỏng và ảnh hưởng tới toàn bộ món ăn.
  • 50 gram mộc nhĩ. Trong trường hợp bạn không sử dụng nấm hương bạn nên tăng số lượng nấm mộc nhĩ lên. Có thể là 100 gram.
  • Khoảng 1 bát nước mắm, nên chọn nước mắm ngon để món giò thủ ngon nhất nhé!
  • Các gia vị bao gồm: Hạt nêm, muối, hạt tiêu, hành khô,...
  • Chuẩn bị thêm lá chuối để giò thủ, chọn lá chuối tây để tránh bị rách và thơm hơn.

Lưu ý: Trên đây là những nguyên liệu giúp bạn làm 2 cây giò thủ. Bạn có thể tăng thêm số lượng nguyên liệu để chế biến được nhiều hơn nhé!

Nguồn: baomoi.com

4 Bước Làm Giò Thủ Cực Kì Đơn Giản

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Phần tai và lưỡi lợn bạn mang đi rửa sạch sau đó cạo sạch lông. Phần này thường có mùi hôi, bạn có thể loại bỏ mùi này bằng cách chần qua nước sôi, rửa lại một lần nữa rồi cạo sạch lông và các chất bẩn còn bám trên bề mặt tai và lưỡi lợn.

    Lưu ý: Đối với lưỡi lợn bạn nên cạo thật sạch phần màng trắng.

  • Mộc nhĩ bạn mang đi ngâm nước ấm cho nở ra, nên ngâm qua đêm, sau đó vớt ra loại bỏ phần chân, rửa sạch rồi thái mỏng.
  • Nấm hương rửa sạch bằng nước muối.
  • Hành củ bạn lột vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

Nguồn: Baomoi.com

Bước 2: Chế Biến Thịt Heo

  • Bạn đun một nồi nước sôi sau đó cho một ít dấm và muối rồi bỏ các loại thịt heo và luộc sơ, khoảng 3 phút thì vớt ra xả qua nước lạnh cho thịt nguội rồi thái mỏng.
  • Lưu ý: Bạn thái thịt thành những sợi mỏng, càng mỏng thì thịt khi xào qua sẽ nhanh chín hơn. Gia vị cũng ngấm nhanh hơn, khi làm giò thủ giúp giò không bị cứng sẽ ngon hơn.

Nguồn: tieungocchau.com

Bước 3: Xào Thịt

  • Sau khi thái toài bộ số thịt thành miếng mỏng bạn ướp phần đó với gia vị bao gồm bột nêm nước mắm rồi để trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị hơn.
  • Đặt lên bếp một chiếc chảo rồi đổ vào một lượng dầu vừa phải. Tráng dầu đều chảo rồi cho hành vào phi thơm. Sau đó cho phần thịt đã ướp vào để xào cùng. Đảo đều tay để tránh bị cháy. Chỉnh lửa vừa phải đến khi thịt vừa chín thì cho thêm một ít nước mắm nữa vào cho dậy mùi.
  • Đảo đều tay trong khoảng 15 phút đến khi thịt săn lại thì cho nấm hương và mộc nhĩ và cùng. Đến khi thịt chảy mỡ ra, vừa thơm thì tắt bếp và rắc thêm một ít hạt tiêu.
  • Chú ý: Đây là khâu quyết định đến thành công của món giò thủ của bạn, quyết định giò của bạn có ngon hay không. Nếu bạn xào thịt quá kỹ quá thì giò có thể sẽ bị khô. Nhưng nếu giò thịt không tới thì giò có thể sẽ không được thơm.

Chính vì vậy để cách làm giò thủ được thơm ngon nhất bạn cần phải để ý đến khâu này. Bạn chỉ nên xào đến khi thịt tiết mỡ và hơi cháy cạnh là được.

Nguồn: lamsao.com

Bước 4: Gói Giò Thủ

  • Rửa sạch là chuối đã chuẩn bị. Sau đó phơi nắng hoặc hông qua lửa để lá chuối thêm mềm không bịu gãy bể khi gói giò và việc gói giò cũng sẽ đơn giản hơn.
  • Khi thịt xào xong tắt bếp tranh thủ lúc giò còn nóng cho phần thịt ra là chuối rồi gói lại. Bạn nên xếp nhiều lớp là để tránh trường hợp lá chuối bị rách. Bạn dùng dây cố định một đầu của giò lại.
  • Khi đã cố định một đầu, bạn lật phần đó xuống cho cây dò đứng lên, sau đó dùng chày gỗ chọc xuống, nên nhớ bạn nên ép phần thịt bên trong thật chặt, đến khi chảy mỡ ra mới dừng lại. Ngoài ra để đơn giản hơn bạn có thể dùng hai tấm ván gỗ đè vật nặng ép cho giò thật chặt đến khi nguội hẳn thì mới dừng lại.
  • Hiện nay có nhiều cách để ép giò cho chặt. Bạn có thể dùng chai nhựa cắt một đầu hoặc dùng khuôn inox chuyên dụng để làm.

Nguồn: kheotay.org

cách làm giò thủ ngon

Nguồn: vntour.com.vn

Một Số Yêu Cầu Khi Gói Giò Thủ

  • Bạn nhớ phải cho thịt vào khuôn khi thịt vẫn còn nóng nhé.
  • Càng đè chắc tay thì giò càng ngon nhờ các miếng thịt và nguyên liệu dích chắc với nhau.

Thưởng Thức Và Bảo Quản Giò Thủ

  • Sau khi gói xong bạn cho giò thủ vào tủ lạnh để nguội hẳn thì có thể thưởng thức.
  • Khi thưởng thức có thể cắt thành từng khoanh mỏng, dùng chấm với nước tương hoặc muối tiêu cũng được.
  • Bạn có thể gói lại bằng bọc thực phẩm và bỏ trong tủ lạnh để ăn dần.
  • Thưởng thức những miếng giò thủ giòn sần sật cùng với hành muối hay dưa món cũng sẽ rất tuyệt vời nhé!
cách làm giò thủ ngon

Nguồn: cooky.vn

Cách Làm Giò Thủ Chay

Hi vọng với cách làm giò thủ ngon và đơn giản tại nhà mà chúng tôi mang lại trong bài viết sẽ giúp bạn có thể tự mình làm cho gia đình mình những cây giò thủ ngon.

Thật tuyệt vời khi thưởng thức thức miếng giò thủ ngon tuyệt vời do chính tay mình làm. Chúc các bạn chế biến món ăn thành công. Các bạn đừng quên để lại những ý kiến đóng góp để bài viết chúng tôi thêm hoàn thiện bằng cách comment vào cuối bài viết. 


  • 12/06/2018
Thảo Mai
 

Chào các bạn, mình là Thảo Mai. Hiện tại đang là đầu bếp cho 1 khách sạn ở Sài Gòn. Sở thích của Mai là nấu ăn và shopping, Mai viết blog BepMeNau.Com để chia những kinh nghiệm nấu ăn của mình. Hãy theo dõi blog để học thêm kiến thức nấu ăn.

Click Here to Leave a Comment Below 0 comments

Leave a Reply: