Cách Kho Cá Ngon Và Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Gia Đình

Cá là một loại thực phẩm có nhiều đạm và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ cá tuy nhiên quen thuộc nhất vẫn là cá kho - một món ăn xuất hiện trong những bữa ăn hằng ngày của gia đình. Tuy nhiên do có mùi tanh đặc trưng và rất dễ bị nát trong quá trình kho cá nên bạn cần có những cách làm và kĩ năng khi thực hiện món ăn này.

Vậy phải chọn cá như thế nào? Cần những gì để sơ chế? Nên dùng nồi áp suất kho cá hay nồi thông thường? Chúng tôi sẽ trả lời những câu hỏi ấy qua bài viết cách kho cá ngon và dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình sau đây.

Bài viết chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích để bạn có thể làm một món cá kho ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn của gia đình bạn. Hãy cùng chúng tôi trở thành những người nội trợ hoàn hảo nào!

More…

cách kho cá ngon

Nguồn: Bepgiadinh.com

Nguyên Liệu Cho Món Cá Kho Ngon Và Bổ Dưỡng

  • Khoảng 450g cá hoặc tùy thuộc khẩu phần ăn của gia đình bạn.
  • Tiêu, gừng, tỏi và ớt tươi (hoặc có thể thêm rau răm, rau cần hay sả).
  • Nước mắm, đường, bột ngọt, bột nêm, muối.
  • Một ít hành lá và một vài miếng thịt ba chỉ (nếu có).
cách kho cá ngon

Nguồn: Baba.vn

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Lựa Chọn Cá Và Sơ Chế

Chọn cá là một bước khá quan trọng để có được một món cá kho ngon. Khi mua cá bạn nên chọn những con cá còn sống, bơi khỏe, trường hợp cá đã chết bạn nên chọn những con có mang còn đỏ tươi.

Sơ chế cá là một bước quyết định đến hương vị của món cá kho. Vì đa số các loại cá đều có mùi tanh đặc trưng, nếu không loại bỏ mùi này sẽ khiến món ăn không đảm bảo được hương vị. Chúng tôi sẽ bật mí với các bà nôi trợ bí quyết khử mùi tanh của cá bằng những nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện dễ dàng:

  • Ngâm rửa với rượu, gừng.
  • Rửa cá bằng nước vo gạo.
  • Ngâm rửa với nước muối.
  • Ngâm với nước chanh tươi.

Ngoài những cách làm trên trong quá trình sơ chế cá bạn cũng nên rửa kĩ và loại bỏ phần màng đen trong bụng cá. Đối với những loại cá da trơn như cá trê, basa, cá lóc,… bạn nên nấu nước nóng đổ lên và cạo sạch lớp nhớt ngoài da, như vậy sẽ giúp khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả.

Đối với một số loại các trước khi nấu bạn nên chiên sơ qua để phần thịt cá săn lại, khi kho cá sẽ không bị nát và giúp cá ngấm gia vị, món cá kho sẽ trở nên đậm đà hơn.

cách kho cá ngon

Nguồn: luckysgn.com

Bước 2: Tẩm Ướp Gia Vị

Sau khi cá đã được sơ chế xong chúng ta sẽ đến bước ướp gia vị cho cá. Tuỳ theo khẩu vị của từng vùng miền hay gia đình mà cách nêm nếm gia vị khác nhau tuy nhiên dù khẩu vị như thế nào thì dưới đây là những nguyên liệu để ướp cá cần thiết.

Những nguyên liệu dùng để nấu món cá kho bao gồm:

  • Tiêu, hành lá, ớt, gừng (hoặc sả).
  • Các gia vị cần thiết như nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tỏi.

Cách thực hiện tẩm ướp:

  • Sau khi sơ chế cá chị em nội trợ có thể bỏ cá vào nồi hoặc tô sau đó lần lượt cho các gia vị như nước mắm, muối, đường, hạt nêm vào. Có thể xóc lên cho gia vị ngấm đều cá, tuy nhiên không nên sóc quá mạnh có thể làm nát cá.
  • Đập tỏi và băm nhuyễn ớt tươi hoặc đập một ít gừng để giảm mùi tanh của cá, hoặc có thể băm một ít sả nếu không có những thứ trên.
  • Cho một ít tiêu hoặc hành lá để có một nồi cá kho thơm và hấp dẫn.

Ngoài những nguyên liệu trên bạn có thể thêm một số phụ gia khác tuỳ vào sở thích của gia đình. Sau khi ướp cá xong bạn nên để khoảng 10-15 phút để cá có thể ngấm đều gia vị, để nồi cá kho có những hương vị tuyệt với nhất.

cách kho cá ngon

Nguồn: Baosuckhoe24h.com

Bước 3: Kho Cá

Sau khi ướp cá xong từ chúng ta sẽ bước đến giai đoạn quan trọng nhất đó là kho cá.

Để cá giữ được nguyên vẹn không bị nát chúng ta nên kho cá bằng nồi áp suất. Dùng nồi áp suất sẽ giúp chúng ta dễ đang điều chỉnh được nhiệt độ cho cá chín đều và thêm đậm đà hơn.

  • Giữ nhiệt độ nồi vừa phải. Khi cá gần chín có thể cho một ít gừng để giúp giảm mùi tanh vì gừng phát huy việc khử mùi tốt nhất khi tươi.
  • Để món cá thêm ngon và không bị khô bạn có thể cho vài lát ba chỉ vào nấu chung đê món cá được béo ngậy.
  • Khi thấy cá gần chín bạn có thể cho ít hành lá và tiêu và để tăng mùi thơm của món ăn cũng như át đi mùi tanh của cá hiệu quả.
  • Để nhiệt độ vừa phải đến khi cá chín rồi tắt bếp.
cách kho cá ngon

Nguồn: Bepgiadinh.com

Bước 4: Trang Trí Món Ăn

Một món ăn ngon không chỉ vì hương vị mà một phần là vì sự bắt mắt của nó. Nên việc trang trí món cá kho cũng là rất quan trọng.

Khi cá đã chín bạn nên vớt ra một cái đĩa sau đó rắc thêm một ít tiêu và có làm vài bông hoa được tỉa từ ớt (nếu như có thời gian). Như vậy bạn đã có một món cá kho ngon và vô cùng bắt mắt. Tốt nhất đối với món cá bạn nên ăn nóng. Để nguội cá sẽ có mùi tanh hơn.

cách kho cá ngon

Nguồn: Jamja.vn

Tổng Kết

Như vậy chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món cá kho ngon và đảm bảo chất lượng cho bữa ăn gia đình rồi. Trên đây là một trong những cách chế biến món cá kho và bổ dưỡng từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khi vào bếp và trình bày món ăn.

Trong bài viết chúng tôi có cung cấp thêm những bí quyết nấu ăn ngon và những địa chỉ đáng tin cậy để mua vật dụng vào bếp hi vọng sẽ giúp đỡ được các bạn.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Cá Lóc Kho Tộ

Chúng tôi rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn nhằm giúp những bài viết thêm đầy đủ và chính xác hơn. Đồng thời chúng tôi luôn sẵn sang giải đáp các thắc mắc của các bạn nên hãy nói lên tâm tư của mình qua những dòng comment nhé!


  • Updated 13/04/2018
Thảo Mai
 

Chào các bạn, mình là Thảo Mai. Hiện tại đang là đầu bếp cho 1 khách sạn ở Sài Gòn. Sở thích của Mai là nấu ăn và shopping, Mai viết blog BepMeNau.Com để chia những kinh nghiệm nấu ăn của mình. Hãy theo dõi blog để học thêm kiến thức nấu ăn.

Click Here to Leave a Comment Below 0 comments

Leave a Reply: